سر آشپز : پارسا اوتادی

مواد لازم برای کرمفیل

  • شیر ۲ پیمانه
  • تخم مرغ ١عدد
  • نشاسته ذرت ٢قاشق غذاخوری
  • آرد یک دوم پیمانه
  • شکر یک دون پیمانه
  • وانیل یک دوم قاشق چایخوری
  • کره ٣٠ گرم

مواد داخل نان

  • شکلات چیبسی
  • پرک بادام

مواد رومال

  • تخم مرغ کامل ١عدد
  • شیر ۱-۲ قاشق غذاخوری
  • وانیل نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه

شکر و تخم مرغ را با همزن مخلوط کنید تا کرمی سبک ایجاد شود.

 

شیر را در یک ظرف دیگر بریزید و نشاسته ذرت را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا گلوله نشود، سپس آرد را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. حال آن را روی حرارت کم گذاشته و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

تخم مرغ و شکر را که در ابتدا آماده کردیم را به آن اضافه کنید و بازهم شروع به هم زدن کرده تا کاملا یکدست شود. اگر گوله شد آن را با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس وانیل را اضافه کرده و در انتها کره را اضافه کنید و هم بزیند تا کاملا مخلوط شوند. حال ظرف را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

  • اگر به آشپزی علاقه دارید، این فیلم را ببینید: پلو برگر

یک خمیر هزار لایه را باز کرده، آن را کمی با وردنه صاف کنید و به هر ابعادی که دوست دارید تقسیم کنید.

برای ادامه کار به فیلم توجه کنید که چگونه خمیر را برش زده و می بندیم :

 


بعد از بستن خمیر روی آن را بکشید و بگذارید حدود یک ساعت استراحت کند. سپس آن را رومال کنید و پرک بادام روی آن بریزید و بگذارید طبقه وسط فر با درجه حرارت ١٨٠ الی٢٠٠ (حرارت یکسان از پایین و بالا) به مدت ٢٠ الی ٢۵دقیقه پخته شود.

نکته

  • در فر را تا ١٠دقیقه اول باز نکنید تا بخار آن خارج نشود.
  • فر را از قبل گرم کنید.
  • بعد از ١٠ دقیقه به آن سر بزنید و حواستان باشد که نسوزد چرا که فرها باهم دیگر فرق دارند.