کشور پادشاهی مراکش که معمولا آن را مراکش می نامند، کشوری عربی در شمال غربی آفریقا است که بیش از ۳۳ میلیون نفر جمعیت دارد. مناره های زیبا، بازارهای سنتی، بناهای قرون وسطایی، شهرهای تاریخی، باقیمانده های تمدن روم باستان، سواحل زیبا و غذاهای خوش طعم این کشور را به مقصدی جذاب برای جهانگردان تبدیل کرده است. غذاهای مراکشی در سفره خانواده های ایرانی هم جاز بازکرده و محبوب است برای همین در این قسمت از آشپزخانه، فیلم آموزش تهیه میگو پلو مراکشی را برای شما آماده کرده ایم.

میگو یکی از سخت پوستان دریایی است که اکثر آب های شور و شیرین جهان یافت می شود. میگو به دلیل اینکه بسیار خوشمزه و مغذی است به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار دریایی در سراسر جهان شناخته می شود. میگو هم مانند دیگر خوراکی های دریایی حاوی منابغ غنی از کلسیم ، ید و پروتئین است. میگو آبزی پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت قبل از آموزش تهیه میگو پلو به روش مراکشی، خلاصه ای از خواص این آبزی ارزشمند را برایتان جمع آوری کرده ایم:

۱- رژیم لاغری و کاهش وزن

میگو را می توان برای کاهش وزن در انواع رژیم های لاغری مصرف کرد ، چرا که دارای مقادیر زیادی از کربوهیدرات ، پروتئین ، زینک و منیزیم می باشد. عناصر گرفته شده مواد بسیار سالمی هستند که برای سلامت بدن مفید هستند.ضمن اینکه میگو حدود هفت کالری دارد ، اگر شما میانگین دوازده عدد میگو میل کنید حدود هشتاد و پنج کالری دریافت خواهید کرد. این موضوع نشان می دهد میگو دارای کالری پایینی برای سلامت بدن می باشد. کالری میگوی بزرگ حدود هجده کالری است.

۲- سلامت پوست و مو

میگو دارای پروتئین می باشد که باعث حفظ و رشد پوست و مو می شود. شما می توانید برای حفظ سلامت پوست خود میگو را به صورت روزانه میل کنید تا اثرات منفی بدن را کاهش دهد.

۳- رفع خستگی و افزایش انرژی

اگر شما به صورت منظم از میگو استفاده کنید ، انرژی شما در طول روز تامین می شود. یکی از فواید اصلی این غذای دریایی افزایش انرژی بدن می باشد.

سفارش غذا و رزرو میز: 6044690154

۴- کاهش ابتلا به کم خونی

محققان ثابت کرده اند که میگو برای کم خونی موثر است. میگو دارای ویتامین ب دوازده می شود که این ویتامین نقش مهمی در تولید سلول های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی دارد.

۵- پیشگیری از افسردگی

میگو دارای اسید چرب و امگا سه می باشد که برای کاهش خطر افسردگی موثر است ، کسانی که خلق و خوی تندی دارند می توانند برای رفع این مشکل میگو میل کنند.

۶- سلامت و استحکام استخوان ها

برای تقویت استخوان ها بدن انسان به دو عنصر کلسیم و فسفر نیازمند است ، ازین رو مصرف میگو باعث می شود این دو عنصر در کنار هم یافت شود ، همین امر باعث غضروف سازی در مفاصل شده و باعث تقویت استخوان ها می شود.

۷- تقویت سیستم ایمنی بدن

شما با مصرف روزانه میگو نیاز بدن خود را به سلنیوم تامین می کند. میگو دارای ویتامین ب دوازده ، فسفر ، کرولین و ید می باشد. مواد ذکر شده از جمله مواد مغذی می باشد که برای سلامت بدن موثر است. این مواد باعث تقویت سیستم ایمنی بدن انسان می شود که با سلول های سرطانی مبارزه می کند.

۸- پیشگیری از پیری زودرس

این غذای دریایی خوشمزه دارای کاروتنوئید می باشد که برای جلوگیری از پیری زودرس در انسان موثر است.

۹- سرشار از امگا سه

امگا سه برای سلامت بدن ضروری است ، مصرف چربی های بد که باعث ایجاد کلسترول می شود باید از رژیم غذایی حذف شود. میگو دارای امگا سه می باشد که برای سلامت سیستم عصبی انسان مفید است. همچنین این امر باعث می شود تا از بروز بیماری های قلبی جلوگیری شود.

مدیریت رستوران، از ایران تا کانادا

۱۰- سلامت دندان ها و استخوان ها

همانطور که گفته شد میگو به دلیل خواصی که دارد باعث می شود تا تراکم استخوان ها در بدن زیاد شده و عضلات قوی تر شود. برای اینکه استخوان سازی صورت بگیرد انسان نیاز به عنصر فسفر دارد ، فسفر برای سلامت دندان ها نیز موثر است. اگر می خواهید استخوان های شکننده ای نداشته باشید بهتر است میگو میل کنید. همچنین میگو برای درد آرتریت نیز موثر است.

۱۱- تنظیم عملکرد غده تیروئید

میگو به دلیل داشتن ید فراوان باعث می شود تا برای تنظیم عملکرد غذه تیروئید موثر باشد ، برای تنظیم متابولیسم بدن می توان از میگو کمک گرفت. ید برای زنان باردار نیز صحیح است.

۱۲- تنظیم هورمون های بدن

تعادل هورمونی در بدن باید در یک حد متعادل باقی بماند ، میگو به دلیل داشتن پروتئین بالا باعث می شود که یک انتخاب مناسب برای تولید هورمون و تعادل آنها باشد. اگر می خواهید حجم عضلات خود را افزایش دهید و ورزش های نسبتا سنگین انجام می دهید میگو میل کنید.

۱۳- چربی سالم و طبیعی

میگو دارای چربی سالم می باشد که با وجود امگا سه و امگا شش موجود در خود باعث می شود تا بدن شما سالم بماند.

۱۴- پیشگیری از سرطان پروستات

سلنیوم یک ماده ای است که برای جلوگیری از سرطان پروستات موثر است. سلنیوم به میزان کافی در میگو یافت می شود. شما می توانید برای جلوگیری از سرطان پروستات که مردان رخ می دهد میگو میل کنید.

برای مطالعه شما :مدیریت رستوران، از ایران تا کانادا

۱۵- درمان خشکی پوست

میگو حاوی نیاسین می باشد که این امر باعث می شود تا چربی و پروتئین موجود در بدن به انرژی لازم برای فعالیت های روزانه تبدیل شود. نیاسین باعث می شود تا یک محافظ پوستی در بدن ایجاد شود و از خشک شدن پوست جلوگیری کند.

۱۶- پیشگیری از کم کاری تیروئید

کسانی که به بیماری کم کاری تیروئید مبتلا می شوند معمولا به دلیل کمبود مس در بدن آنهاست. خوردن میگو باعث کاهش خطر کم کاری تیروئید می شود.

۱۷- خواص ضد سرطانی

میگو به دلیل داشتن سلنیوم از سرطان های مختلف بدن جلوگیری می کند ، چرا که دارای آنتی اکسیدان های فراوان بوده که از رشد سلول های سرطانی پیشگیری می کند.

۱۸- منبع غنی پروتئین

میگو دارای ۳۰ گرم پروتئین می باشد که نیاز بدن به پروتئین را در طول روز تامین می کند.

۱۹- خاصیت ضد التهابی

میگو دارای استاگزانتین و سلنیوم می باشد که یک ماده ضدالتهاب محسوب می شود. کسانی که التهاب های مختلف را در بدن خود حس می کنند می توانند میگو میل کنند.

۲۰- سلامت استخوان های بدن

همانطور که گفتیم میگو دارای منیزیم ، فسفر ، کلسیم و زینک می باشد ، این مواد برای سلامت استخوان ها موثر است. میگو برای دوران یائسگی بسیار موثر است ، چرا که خطر ابتلا به بیماری آرتریت در زنان یائسه را کاهش می دهد. اگر می خواهید سلامت استخوان های خود را حفظ کنید میگو میل کنید.

۲۱- خاصیت اشتها آوری

برای ایجاد اشتها می توانید میگو میل کنید ، اگر میگو را به صورت منظم در رژیم غذایی خود قرار دهیم ماده به نام پپتید در بدن ساخته می شود ، این ماده باعث ترشح هورمون اشتها می شود. کسانی که اشتهای لازم برای خوردن مواد غذایی ندارند بهتر است از میگو کمک بگیرند.

۲۲- درمان بیماری های قلبی و دیابت

یکی از درمان های طبیعی برای بیماری دیابت و پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی مصرف میگو می باشد ، سلنیوم موجود در میگو باعث می شود تا خطرات بیماری های قلبی عروقی کاهش پیدا کند.

۲۳- سلامت چشم و بینایی

اگر میگو به صورت روزانه میل شود باعث می شود تا سلامت بینایی شما تضمین شود. ، میگو استاگزانتین دارد و باعث می شود تا اشعه آفتاب بر روی سلامت چشم بی اثر باشد.

۲۴- سلامت سلول های خونی

میگو به دلیل منیزیم فراوان باعث می شود تا سلامت سلول های خونی تضمین شود. سلنیوم موجود در این ماده غذایی با انواع التهاب ها و سرطان ها مبارزه می کند. سلنیوم باعث مقابله با رادیکال های آزاد در بدن می شود.

۲۵- جلوگیری از فشار خون بالا

میگو دارای ویتامین های مختلف برای سلامت بدن می باشد ، ویتامین های گروه ب در میگو بسیار زیاد یافت می شود. ویتامین ب ۱۲ و ب ۶ از جمله ویتامین های موجود در این غذای دریایی می باشد.

همچنین در میگو ناسین ، اسید پانتوتنیک وجود دارد ، ویتامین های ذکر شده برای جلوگیری از فشار خون موثر بوده و با کم خونی مبارزه می کند. کسانی که در حال درمان کم خونی ناشی از کمبود گلبول های قرمز خون هستند میگو میل کنند.

۲۶- تقویت و سلامت مغز

میگو به دلیل داشتن آهن باعث می شود تا اکسیژن کافی به تمامی نقاط بدن ارسال شود ، همین امر باعث می شود تا مغز عملکرد مناسبی از خود نشان دهد. میگو برای هوش و حافظه مفید است.

۲۷- تقویت و سلامت موهای سر

میگو همچنین برای سلامت موها موثر است چرا که دارای زینک می باشد ، زینک موجود در میگو باعث تقویت ریشه مو می شود. اگر می خواهید سلامت پوست بدن خود را حفظ کرده و از پیری زودرس در امان باشید میگو میل کنید.

طرز تهیه میگو پلو مراکشی

مواد لازم

  • میگو ۳۰۰ گرم
  • نخود پخته شده ۱ پیمانه
  • برنج پخته شده ۲ پیمانه
  • پیاز خرد شده ۱ عدد متوسط
  • روغن ۲ قاشق غذاخوری
  • ادویه کاری ۱ قاشق غذاخوری
  • هویج رنده شده ۲عدد متوسط
  • لیمو تازه ۲عدد کوچک
  • جعفری خرد شده ۲۰ شاخه
  • پیازچه خرد شده ۲۰ شاخه
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه قیمه نثار به روش قزوینی های قدیمی (ویدیو)

طرز تهیه کباب ترش اصل (ویدیو)

طرز تهیه

پیازها را نگینی خرد کنید و داخل تابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس میگوها را اضافه کنید و یک دقیقه تفت داده و ادویه کاری و سپس هویج رنده شده را اضافه کرده و خوب باهم مخلوط کنید و با شعله زیاد تفت دهید.

دقت کنید که زمان پخت برای میگو حدود ۴ دقیقه کافی می باشد و بیشتر از آن میگو سفت می شود.

در همین ۴ دقیقه اب لیمو ترش و جعفری تازه یا گشنیز خرد شده را به همراه پیازچه اضافه کنید. سپس نخودهایی که از شب قبل خیس کردید و پختید را اضافه کنید و همه مواد را حدود ۴ دقیقه باهم تفت دهید و بعد نمک و فلفل را اضافه نمایید.

سپس برنج پخته شده را اضافه و خوب مخلوط کنید.

تماشا کنید: طرز تهیه پخت میگو پلو مراکشی

توجه داشته چون برنج از قبل پخته شده است هنگام همزدن دقت کنید تا له نشود .

حدود ده دقیقه اجازه بدهید برنج به همراه سبزیجات حرارت ببیند . میگو پلوی مراکشی را با چند میگو و برگ گشنیز تزیین و سرو کنید.

نوش جان